Schmand-Waffeln

Name: Schmand-Waffeln
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 20 Waffeln:
Ingredients: 1 Glas (720 ml) Kirschen; 1 EL frisch gepresster Zitronensaft; 1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"; 150 g Zucker; 250 g Butter oder Margarine; 1 Prise Salz; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 6 Eier (Größe M); 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 375 g Schmand; 375 g Schlagsahne; 1-2 EL Puderzucker; Zitronenmelisse zum Verzieren; Fett für Waffeleisen

Aus LECKER 51/2008

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Zutaten

1 Glas (720 ml) Kirschen
1 EL frisch gepresster Zitronensaft
1 Päckchen Puddingpulver "Vanille-Geschmack"
150 g Zucker
250 g Butter oder Margarine
1 Prise Salz
2 Päckchen Vanillin-Zucker
6 Eier (Größe M)
500 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
375 g Schmand
375 g Schlagsahne
1-2 EL Puderzucker
Zitronenmelisse zum Verzieren
Fett für Waffeleisen

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. 400 ml Wasser, Zitronensaft und Kirschsaft in einen Topf geben. Puddingpulver, 50 g Zucker und 4-5 Esslöffel Saft glatt rühren.
2.: Restlichen Saft aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und unter Rühren nochmals aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und die Kirschen vorsichtig unterheben. Für den Waffelteig Fett, 100 g Zucker, Salz und 1 Päckchen Vanillin-Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig aufschlagen.
3.: Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Backpulver, 250 g Schmand und 250 g Sahne abwechselnd unterrühren. Je 1 1/2 Esslöffel in die Mitte eines gefetteten vorgeheizten Waffeleisens geben und goldgelb backen.
4.: Nacheinander ca. 20 Waffeln backen. Restliche Sahne und Schmand mit den Schneebesen des Handrührgerätes anschlagen, 1 Päckchen Vanillin-Zucker dabei einrieseln lassen. Waffeln mit Puderzucker bestäuben.
5.: Mit Zitronenmelisse verziert servieren. Schmand-Sahne und Kirschen extra dazureichen. Ergibt ca. 20 Waffeln.