Schmorgurken-Pfanne mit Cabanossi

Name: Schmorgurken-Pfanne mit Cabanossi
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 400 g Kartoffeln; 1 Paprikaschote; 750 g Schmorgurken; 1 Zwiebel; 200 g Cabanossi; 3 EL Öl; Salz; weißer Pfeffer; 1/4 l Gemüsebrühe (Instant); 150 g Sahne; 1 EL Mehl; 4 Stiel(e) Petersilie

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Schmorgurken-Pfanne mit Cabanossi Rezept

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Zutaten

400 g Kartoffeln
1 Paprikaschote
750 g Schmorgurken
1 Zwiebel
200 g Cabanossi
3 EL Öl
Salz
Pfeffer
1/4 l Gemüsebrühe (Instant)
150 g Sahne
1 EL Mehl
4 Stiel(e) Petersilie

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln waschen, bedeckt mit Wasser aufkochen und ca. 20 Minuten garen. Paprika putzen, waschen und in Stücke schneiden. Gurken schälen, der Länge nach halbieren und die Kerne entfernen.
2.: Gurken in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Cabanossi in Scheiben schneiden. Kartoffeln abgießen, kalt abschrecken und pellen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffeln darin ca. 3 Minuten anbraten und herausnehmen.
3.: Gurken, Paprika und Zwiebel ins Bratfett geben und ca. 4 Minuten anbraten. Kartoffeln und Cabanossi zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Brühe zugießen und aufkochen. Saure Sahne und Mehl verrühren, in die Brühe rühren und einmal aufkochen.
4.: Petersilie waschen, fein hacken und über die Schmorgurken streuen.