Schoko-Cookies backen - so geht's

Schoko-Cookies

Doppelt schokoladig und knusprig: Der Teig für die Schoko-Cookies wird nämlich mit einer Extraportion Schokolade versehen. Ein Teil wird geschmolzen und flüssig unter den Teig gerührt. Der andere wird grob gehackt untergeknetet und schmilzt beim Backen zu köstlichen kleinen Schoko-Inseln in den Keksen.

Pimp your Schoko-Cookies

Wer bei der Zubereitung der Schoko-Cookies variieren möchte, knetet gehackte weiße Schokolade unter oder sorgt durch die Zugabe von Erdnüssen, Pecannüssen, Macadamianüssen oder Walnüssen für zusätzlichen Biss und Geschmack. Auf dem Kindergeburtstag sorgen Schoko-Cookies mit bunten Schokolinsen im Teig für Begeisterung. Und wem noch nicht genug Schokolade im Keksteig ist, der verziert die Cookies nach dem Abkühlen zusätzlich mit geschmolzener Kuvertüre.

Schoko-Cookies - Zutaten für 16 Stück:

400 g Zartbitter-Schokolade, 110 g Butter, 180 g Zucker, 1 Ei (Größe M), 1 TL Vanillearoma, 1 TL Back-Natron, 180 g Mehl, 1/2 TL Salz, 30 g Kakao, Backpapier

Video-Tipp:

Schoko-Cookies - Schritt 1:

120 g Zartibitter-Schokolade hacken und in einer Schale über dem warmen Wasserbad schmelzen.

Schoko-Cookies - Schritt 2:

110 g Butter sowie 180 g Zucker mit den Schneebesen des Handmixers ca. 8 Minuten cremig schlagen.

Schoko-Cookies - Schritt 3:

Nach 4 Minuten 1 Ei und 1 TL Vanille-Aroma zum Teig geben und unterrühren. Die geschmolzene Schokolade ebenfalls unterrühren.

Schoko-Cookies - Schritt 4:

180 g Mehl, 1 TL Natron, 1/2 TL Salz sowie 30 g Kakao mischen und unter die Butter-Zucker-Ei-Mischung rühren.

Schoko-Cookies - Schritt 5:

280 g Schokolade grob hacken und unter mit den Händen unter den Teig für die Schoko-Cookies kneten.

Schoko-Cookies - Schritt 6:

Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche je 8 kleine Teigportionen mit reichlich Abstand zueinander setzen, da der Teig beim Backen auseinanderläuft. Die Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 12 Minuten backen.