Schoko-Espressocreme-Torte
Zutaten
150 g Mehl
etwas Mehl
50 g Zucker
2 TL Zucker
2 Pck. Vanillin-Zucker
Salz
100 g kalte + etwas Butter
200 g Zartbitter-Kuvertüre
150 g Schlagsahne
250 g Schlagsahne
+ 250 g Schlagsahne
3 gestrichene(r) TL Espressopulver (instant)
1 Pck. Sahnefestiger
2 EL (20 ml) Rum
Kakao zum Bestäuben
evtl. Trüffelkugeln z. Verzieren (z.B. Kir-Royal-Trüffel)
Zubereitung
150 g Mehl, 50 g Zucker, 1 Vanillin-Zucker, 1 Prise Salz und 100 g Butter in Stückchen erst mit dem Handrührgerät und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 30 Minuten kalt stellen.
Springform (26 cm Ø) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig auf etwas Mehl in Formbodengröße ausrollen. In die Form legen, mit einer Gabel öfter einstechen. Im vorgeheiz ten Backofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen.
Auskühlen.
Kuvertüre fein hacken. 150 g Sahne im kleinen Topf aufkochen, vom Herd ziehen. Kuvertüre darin unter Rühren schmelzen. Ca. 20 Minuten abkühlen.
Einen Tortenring um den Tortenboden schließen. Scho kocreme daraufgießen, glatt streichen. Ca. 2 Std. kalt stellen.
250 g Sahne und Espressopulver steif schlagen, dabei 1 Vanillin-Zucker, 1 TL Zucker und Sahnefestiger einrieseln. Rum darunterheben. Auf die Schokocreme streichen.
250 g Sahne steif schlagen, dabei 1 TL Zucker einrieseln. 4 EL Sahne in einen Spritzbeutel (kl. Sterntülle) füllen, Rest auf die Espressocreme streichen. Torte mit Sahnetuffs verzieren. Ca. 2 Stunden kalt stellen.
Kurz vorm Servieren mit Kakao und Trüffeln verzieren.
Nährwerte
Pro Stück
- 310 kcal
- 3 g Eiweiß
- 23 g Fett
- 19 g Kohlenhydrate
