Schoko-Kirsch-Streuselkuchen

13.05.2012, 13:58 Uhr

Versunkener Streuselkuchen punktet mit untergetauchten Schokostreuseln in lockerem Rührteig. Er ist eine einfache, aber raffinierte Backidee vom Blech - toll für Anlässe in größerer Runde.

45 Min.

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120 Min.

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

100 g Magerquark

10 EL Milch

340 EL Milch

4 EL Öl

100 g Zucker

3 g Zucker

Salz

425 g Mehl

3 gestrichene(r) TL Backpulver

75 g Butter

1 Päckchen Vanillin-Zucker

1 EL Kakaopulver

1 Ei (Größe M)

1 Päckchen Puddingpulver

250 g Mascarpone

250 g Kirschen

Mehl für Hände und Arbeitsfläche

Schritt 1

Quark, 4 EL Milch, Öl, 50 g Zucker und 1 Prise Salz in einer Schüssel mit den Schneebesen des Handrührgerätes kurz verrühren. 250 g Mehl und Backpulver mischen. Hälfte davon unter die Quarkmasse rühren. Rest erst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen unterkneten. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund (ca. 30 cm Ø) ausrollen. Eine gefettete, mit Mehl ausgestäubte Springform (26 cm Ø) damit auskleiden, Rand andrücken. Butter würfeln, 175 g Mehl, 50 g Zucker, Vanillin-Zucker, Kakao, 1 Prise Salz und Ei zu Streuseln verkneten

Schritt 2

Puddingpulver, 3 EL Zucker und 6 EL Milch glatt rühren. Übrige Milch aufkochen. Angerührtes Puddingpulver in die kochende Milch rühren, aufkochen und ca. 1 Minute köcheln. Von der Herdplatte nehmen. Mascarpone in den Pudding rühren und in die Form füllen. Gefrorene Kirschen auf der Creme verteilen und Streusel darüberstreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 1 Stunde auf unterer Schiene backen. Kuchen herausnehmen, vom Formrand lösen. Ca. 3 Stunden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne

Nährwerte

Pro Stück

390 kcal
8 g Eiweiß
19 g Fett
47 g Kohlenhydrate