Schoko-Kirsch-Torte

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(21) 3.2 Sterne von 5
Schoko-Kirsch-Torte Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 5   Eier (Größe M) 
  • 250 Zucker 
  • 100 Mehl 
  • 75 Kakaopulver 
  • 1 1/2 TL  Backpulver 
  • 1 Glas (720 ml)  Kirschen 
  • 1 Päckchen  Puddingpulver "Vanille Geschmack" (zum Kochen) 
  • 4 Blatt  Gelatine 
  • 500 Mascarpone 
  • 1 Päckchen  Vanillin Zucker 
  • 300 Schlagsahne 
  • 100 Zartbitter Schokolade 
  • 5 Kokosfett 
  •     Fett 

Zubereitung

75 Minuten
leicht
1.
Eier trennen. Eiweiß und 4 EL kaltes Wasser steif schlagen, 150 g Zucker einrieseln lassen. Mehl, 50 g Kakao und Backpulver mischen, in 2 Portionen über die Masse sieben und unterheben. Böden von 2 Springformen (à ca. 20 cm Ø) fetten und je die Hälfte der Biskuitmasse einfüllen. Masse glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 25 Minuten backen.
2.
Biskuits aus dem Backofen nehmen, vom Rand lösen und auskühlen lassen. Kirschen in ein Sieb gießen und abtropfen lassen. Saft dabei auffangen. 5 EL Saft und Puddingpulver glatt rühren. Übrigen Saft aufkochen. Angerührtes Puddingpulver einrühren und ca. 1 Minute köcheln lassen. Topf vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
3.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Mascarpone, 25 g Kakao, 100 g Zucker und Vanillin-Zucker glatt rühren. Gelatine ausdrücken und in einem kleinen Topf schmelzen. 3 EL Creme einrühren, dann in die übrige Creme rühren. Creme halbieren. 125 g Sahne steif schlagen und unter eine Hälfte heben.
4.
2 EL Kirschkompott beiseitenehmen. Biskuitböden begradigen. Um einen Boden einen Tortenring legen. Zuerst Kirschen, dann die Schoko-Sahne auf dem Boden verteilen. 2. Schokoboden daraufsetzen und ca. 1 Stunde kalt stellen.
5.
Übrige Schokocreme glatt rühren, dabei evtl. etwas erwärmen. 125 g Schlagsahne steif schlagen und unterheben. Torte aus der Form lösen und rundherum mit der Schokosahne einstreichen. Torte nochmals ca. 2 Stunden kalt stellen.
6.
50 g Schokolade grob hacken. 50 g Sahne, Kokosfett und Schokolade in einem Topf schmelzen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Schokoguss ca. 1 Stunde vor Ende der Kühlzeit über die Torte gießen. 50 g Schokolade klein hacken. Torte mit Schokolade und beiseitegestellten Kirschen verzieren und mindestens 2 Stunden kalt stellen.
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Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 380 kcal
  • 1590 kJ
  • 7g Eiweiß
  • 23g Fett
  • 36g Kohlenhydrate

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