Schokoladen-Guglhupf mit Cremefüllung und Kokos

Name: Schokoladen-Guglhupf mit Cremefüllung und Kokos
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für ca. 16 Stücke:
Ingredients: 350 g Zartbitter-Kuvertüre; 100 g Zartbitter-Schokolade; 230 g zimmerwarme Butter; 200 g + 2 EL Zucker; 1 Prise Salz; 4 Eier (Größe M); 190 g Mehl; 10 g Kakaopulver; 100 g gemahlene Mandelkerne; 1 TL Backpulver; 150 g saure Sahne; 125 g Schlagsahne; 125 g Mascarpone; 1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange; 2 EL Orangensaft; 50 g Kokoschips; Fett für die Form

(1) 5 Sterne von 5

Schokoladen-Guglhupf mit Cremefüllung und Kokos Rezept

Zutaten

350 g Zartbitter-Kuvertüre
100 g Zartbitter-Schokolade
230 g zimmerwarme Butter
200 g + 2 EL Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
190 g Mehl
10 g Kakaopulver
100 g gemahlene Mandelkerne
1 TL Backpulver
150 g saure Sahne
125 g Schlagsahne
125 g Mascarpone
1 TL abgeriebene Schale von 1 Bio-Orange
2 EL Orangensaft
50 g Kokoschips
Fett

Zubereitung

105 Minuten

ganz einfach

1.: 200 g Kuvertüre grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen, abkühlen lassen. Schokolade fein hacken.
2.: 200 g Butter, 200 g Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Flüssige Kuvertüre unterrühren. Eier einzeln untermischen. Mehl, Kakao, gehackte Schokolade, Mandeln und Backpulver mischen.
3.: Abwechselnd mit der sauren Sahne unter den Teig rühren. In eine gefettete Guglhupfform (Ø 26 cm) füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 Stunde 10 Minuten backen.
4.: Aus dem Ofen nehmen, kurz in der Form abkühlen lassen. Stürzen und auskühlen lassen.
5.: Sahne steif schlagen. Mascarpone, Orangenschale und -saft, Zucker und 30 g Butter mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren, Sahne unterheben. Guglhupf halbieren. Creme auf die untere Kuchenhälfte streichen, obere Kuchenhälfte auflegen.
6.: 150 g Kuvertüre hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. Dünn auf die Kuchenoberfläche gießen, Kokoschips darüberstreuen und trocknen lassen.