Schokolierte Mandel-Taler

Aus LECKER-Sonderheft 4/2019

(10) 2.2 Sterne von 5

Wiiiieee bitte?? Wenn Sie gerade nicht so viel verstehen, hat das nichts mit Ihren Ohren zu tun. Sondern vielmehr mit der Knusprigkeit dieser Plätzchen

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Zutaten

100 g Butter
100 g brauner Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
75 g gemahlene Mandeln ohne Haut
Salz
1 EL Milch
ca. 50 Mandeln ohne Haut (ca. 70 g)
100 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

75 Minuten ( + 25 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Butter schmelzen. Zucker, Vanillezucker, Mandeln, 2 Prisen Salz und Milch zugeben. Unter Rühren aufkochen. Bei mittlerer Hitze ca. 3 Minuten köcheln, bis der Zucker geschmolzen ist und sich alle Zutaten verbunden haben. Etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann ca. 20 Minuten kalt stellen.
2.: Den Backofen vorheizen (E-Herd: 180 °C/Umluft: 160 °C/Gas: s. Hersteller). Backbleche mit Backpapier auslegen. Aus dem Teig haselnussgroße Kugeln formen. Jeweils 9 Teigkugeln mit Abstand auf ein Blech setzen. Je 1 Mandel daraufsetzen. Nacheinander im heißen Ofen ca. 6 Minuten backen, bis der Teig aufgebraucht ist. Herausnehmen, erst ca. 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen, dann vorsichtig vom Papier lösen und auskühlen lassen.
3.: Kuvertüre hacken und über dem heißen Wasserbad schmelzen. Kekse jeweils leicht in die Kuvertüre tauchen, etwas abtropfen lassen und auf Backpapier trocknen lassen.