Schottische Eier zu Spitzkohl

Name: Schottische Eier zu Spitzkohl
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 7 Eier; 2 Zwiebeln; 1/2 Bund Petersilie; 500 g gemischtes Hack; 2 EL Paniermehl; 1 EL mittelscharfer Senf; Salz; schwarzer Pfeffer; 1 (ca. 700 g) Spitzkohl; 1 EL Butter oder Margarine; 5-7 EL Schlagsahne; 1 TL Gemüsebrühe; 2-3 EL Öl; 1-2 EL heller Soßenbinder

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Zutaten

7 Eier
2 Zwiebeln
1/2 Bund Petersilie
500 g gemischtes Hack
2 EL Paniermehl
1 EL mittelscharfer Senf
Salz
schwarzer Pfeffer
1 (ca. 700 g) Spitzkohl
1 EL Butter oder Margarine
5-7 EL Schlagsahne
1 TL Gemüsebrühe
2-3 EL Öl
1-2 EL heller Soßenbinder

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 6 Eier hart kochen. Abschrecken, schälen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Petersilie waschen und fein schneiden. Hack, Paniermehl, 1 rohes Ei, Petersilie, Hälfte Zwiebeln, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Gekochte Eier mit der Hackmasse umhüllen und fest andrücken
2.: Spitzkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Restliche Zwiebeln und Spitzkohl im heißen Fett ca. 3 Minuten andünsten. Ca. 150 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten
3.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Eier darin rundherum 8-10 Minuten braten. Spitzkohl mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Dazu schmeckt Kartoffelpüree
4.: Getränk: kühles Bier