Schottische Eier zu Spitzkohl

Lecker

Schottische Eier zu Spitzkohl Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

7 Eier (Gr. M)

2 Zwiebeln

½ Bund Petersilie

500 g gemischtes Hackfleisch

2 EL Paniermehl

1 EL mittelscharfer Senf

Salz

schwarzer Pfeffer

1 (ca. 700 g) Spitzkohl

1 EL Butter oder Margarine

5-7 EL Schlagsahne

1 TL Gemüsebrühe

2-3 EL Öl

1-2 EL heller Soßenbinder

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Zubereitung

6 Eier hart kochen. Abschrecken, schälen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Petersilie waschen und fein schneiden. Hack, Paniermehl, 1 rohes Ei, Petersilie, Hälfte Zwiebeln, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Gekochte Eier mit der Hackmasse umhüllen und fest andrücken

Spitzkohl putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Restliche Zwiebeln und Spitzkohl im heißen Fett ca. 3 Minuten andünsten. Ca. 150 ml Wasser, Sahne und Brühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 10 Minuten dünsten

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Eier darin rundherum 8-10 Minuten braten. Spitzkohl mit Soßenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles anrichten. Dazu schmeckt Kartoffelpüree

Getränk: kühles Bier

Nährwerte

Pro Person

650 kcal
41 g Eiweiß
47 g Fett
12 g Kohlenhydrate

Rezepte Länderküche Schottische Rezepte Hauptgerichte Spitzkohl Eier

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