Schwarzer Linseneintopf mit Speck und Käse

14.02.2009, 15:03 Uhr

Schwarzer Linseneintopf mit Speck und Käse Rezept — Foto: Först, Thomas

XXL-Raclette vom Blech Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
105 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Linsen

500 g Zwiebeln

2 EL Öl

3 EL Tomatenmark

1 l Gemüsebrühe (instant)

1 walnussgroßes Stück (ca. 5 g) Ingwer

Salz

Pfeffer

1 Packung (100 g) Frühstücksspeck

50 g Grana Padano Käse

1 Stück(e) Meerrettich

1 Bund Schnittlauch

200 g Kirschtomaten

100 ml Weißwein-Essig

50 ml Olivenöl

2 TL Honig

3 EL Senf

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Zubereitung

Linsen waschen und 6 Stunden in kaltem Wasser einweichen. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln darin kräftig anbraten, bis sie dunkelbraun (aber nicht schwarz) sind. Tomatenmark zufügen und kurz anrösten. Mit 500 ml Brühe ablöschen und 10 Minuten köcheln lassen. Zwiebel-Brühe pürieren. Ingwer schälen und fein reiben. Zwiebel-Brühe mit Ingwer, Salz und Pfeffer würzen. Linsen abgießen, zufügen und ca. 1 Stunde (ich finde eher 45 Minuten, aber will das nicht ungefragt abändern!!!) köcheln lassen. Unter gelegentlichem Rühren restliche Brühe zugießen. Topf vom Herd ziehen und etwas abkühlen lassen. Inzwischen Speck in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Käse hobeln. Meerrettich raspeln. Schnittlauch waschen, trocken tupfen und in Röllchen schneiden. Tomaten putzen, waschen und in einer Pfanne schmelzen. Linsen mit Essig, Olivenöl, Honig und Senf würzen. Tomaten vorsichtig unter die Linsen heben. Linsen anrichten und mit Speck, Käse, Meerrettich und Schnittlauch bestreuen

Wartezeit ca. 6 Stunden. Foto: Först,

Nährwerte

Pro Person

850 kcal
44 g Eiweiß
32 g Fett
89 g Kohlenhydrate

Lecker

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