Schweinemedaillons mit Apfelrotkohl und Mini-Knödeln

Lecker

Schweinemedaillons mit Apfelrotkohl und Mini-Knödeln Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

Schweinemedaillons mit Pfiff

30 Min.

24. Februar 2022

Schweinemedaillons und Gyroskartoffeln vom Blech

Neues Futter für unsere "Von einem Blech"-Rezepte! Damit der Speck, der Medaillons richtig knusprig wird, braten wir sie in der Pfanne vor, lassen sie dann aber im Ofen auf unglaublich gewürzten Kartoffeln gar ziehen.

4,2

40 Min.

26. April 2020

Schweinemedaillons mit Spargelgemüse

Bei diesem Sonntagsessen aus der Pfanne kommt das Beste der Saison zum Einsatz: Erntefrischer Spargel und aromatische Kräuter in Kombination mit Filet und cremiger Soße.

3,9

30 Min.

Schweinemedaillons mit Apfelspalten

2,0

30 Min.

Schweinemedaillons mit Marillensoße

Der Gipfel an pikanter Fruchtigkeit: Die Soße aus frischen Früchten ist mit Nektar, Konfitüre und einem Schuss Likör abgerundet

3,5

40 Min.

Schweinemedaillons in Pilzrahm zu Spätzle

4,3

30 Min.

3,9 (92)

Bewertung abgeben

Zubereitungszeit:
20 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Glas Apfel-Rotkohl

1 Packung (400 g) Mini-Kartoffelknödel

650 g Schweinefilet

2 EL Öl

Salz

1 TL Honig

2 TL (ca. 10 g) Butter

1 TL Mehl

3 EL Balsamico-Essig

200 g Schlagsahne

½ Bund glatte Petersilie

Fehlt noch etwas?

Zutaten bestellen

Zubereitung

Rotkohl in einem Topf mit etwas Wasser nach Zubereitungsanweisung erhitzen. Ködel in kochendem Wasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Fleisch trocken tupfen, in ca. 8 Medaillons (à ca. 80 g) schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin von jeder Seiten 2–3 Minuten kräftig anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 120 °C/ Umluft: 95 °C/ Gas: s.

Hersteller) warm halten.

Honig und 1 TL Butter zum Bratsatz geben und bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Mehl unterrühren. Unter Rühren mit Essig ablöschen. Sahne zugießen, mit Salz und Pfeffer würzen. 3–4 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Petersilie waschen, trocken schütteln. Blättchen, bis auf einige zum Garnieren, fein hacken. Knödel abgießen. 1 TL Butter in einer Pfanne schmelzen. Knödel kurz darin wenden. Petersilie untermengen. Knödel, Rotkohl, Soße und Medaillons auf Tellern anrichten, mit Petersilie garnieren.

Nährwerte

Pro Person

700 kcal
44 g Eiweiß
33 g Fett
57 g Kohlenhydrate

Fleischthermometer: Die besten Modelle - Foto: iStock/MelanieMaya

Fleischthermometer – die besten Thermometer für dein BBQ

Ein Fleischthermometer zeigt an, wann das Fleisch auf den Punkt gegart ist.

Herbstliches Ofengemüse mit Frikadellen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

12. Oktober 2024

Alles von einem Blech: Herbstliches Ofengemüse mit Frikadellen

Herbstliches Ofengericht: Wenn der Cheddar langsam auf den Buletten zerfließt und sich ein unwiderstehlicher Duft ausbreitet, ist der Genuss ganz nah!

5,0

50 Min.

Rotes Thai-Curry (Kaeng Phet)

5,0

30 Min.

Ofengulasch mit Kürbis und Pflaumen Rezept - Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

21. Dezember 2013

Ofengulasch mit Kürbis und getrockneten Pflaumen

4,1

165 Min.

Wärmendes Gulasch „Herbstglück“ Rezept - Foto: House of Food / Food Experts KG

Schätze der Saison: Gulasch mit Steinpilze und Quitten

3,9

150 Min.

Khacapuri (Georgisches Käsebrot mit Ei) - Foto: ShowHeroes

14. September 2021

Khachapuri: Knuspriges Brot, dreierlei Käse und das Gelbe vom Ei

Käsestulle war gestern, heute gibt’s georgisches Käsebrot mit weichem Ei on top! Khachapuri heißt diese turboschnelle Köstlichkeit aus dem Ofen, die du jetzt unbedingt mal ausprobieren sollest.

4,2

10 Min.