Schweinenacken-Steaks Südstaaten-Art

Name: Schweinenacken-Steaks Südstaaten-Art
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 3 TL Honig; 2 EL Tomatenmark; 1 EL Weißwein-Essig; 3 EL Öl; 1 EL Basilikum; 1-2 Worcestersoße; 3 Knoblauchzehen; Edelsüßpaprika; Salz; Cayennepfeffer; 4 Schweinenacken-Steaks (à ca. 150 g); 500 g tiefgefrorene Pommes frites für den Backofen; 2 Bund (ca. 300 g) Lauchzwiebeln; 1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 285 g) Gemüsemais; 30 g Kräuterbutter

Lecker

02.03.2009, 16:52 Uhr

Schweinenacken-Steaks Südstaaten-Art Rezept — Foto: Först, Thomas

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3,3 (3)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

3 TL Honig

2 EL Tomatenmark

1 EL Weißwein-Essig

3 EL Öl

1 EL Basilikum

1-2 Worcestersoße

3 Knoblauchzehen

Edelsüßpaprika

Salz

Cayennepfeffer

4 Schweinenacken-Steaks (à ca. 150 g)

500 g tiefgefrorene Pommes frites für den Backofen

2 Bund (ca. 300 g) Lauchzwiebeln

1 Dose(n) (425 ml; Abtr.gew. 285 g) Gemüsemais

30 g Kräuterbutter

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Zubereitung

Honig, Tomatenmark, Essig, 1 Esslöffel Öl, Basilikum und Worcestersoße verrühren. Knoblauch schälen, in feine Scheiben schneiden und zur Marinade geben. Mit Paprika, Salz und Pfeffer würzen. Fleisch waschen, trocken tupfen und mit der Marinade rundherum bestreichen. Ca. 15 Minuten marinieren lassen. Pommes frites auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 20-25 Minuten goldbraun backen. Inzwischen Lauchzwiebeln putzen, waschen und in längliche Stücke schneiden. Mais abtropfen lassen. Kräuterbutter in einem Topf erhitzen und die Lauchzwiebeln darin 2-3 Minuten dünsten. Mais zufügen und weitere 5 Minuten bei schwacher Hitze schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Steaks aus der Marinade nehmen. Restliches Öl erhitzen und die Steaks darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Pommes frites, Steaks und Gemüse auf einer Platte angerichtet servieren

Nährwerte

Pro Person

770 kcal
36 g Eiweiß
39 g Fett
66 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.