Schweinenackensteak mit Sellerie-Kartoffel-Stampf

Name: Schweinenackensteak mit Sellerie-Kartoffel-Stampf
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 500 g Sellerieknolle; 800 g Kartoffeln; 8 kleine Schweinenackensteaks (à ca. 80 g); 2 EL Butterschmalz; 150 ml Milch; 2 EL Butter; 1 Beet Kresse; 4 TL Kräuterbutter

Aus kochen & genießen 12/2017

(2) 3 Sterne von 5

Schweinenackensteak mit Sellerie-Kartoffel-Stampf Rezept

Je besser die Qualität der Zutaten, desto leckerer bringen sich Schweinefleisch, Kartoffeln und Sellerie gegenseitig ins Spiel

Zutaten

500 g Sellerieknolle
800 g Kartoffeln
Salz
8 kleine Schweinenackensteaks (à ca. 80 g)
Pfeffer
2 EL Butterschmalz
150 ml Milch
2 EL Butter
Muskat
1 Beet Kresse
4 TL Kräuterbutter

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Für das Püree Sellerie und Kartoffeln schälen, waschen und grob würfeln. Beides in kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
2.: Für die Steaks Fleisch trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen. Steaks darin portionsweise pro Seite ca. 2 Minuten braten. Herausnehmen und warm stellen.
3.: Für das Püree Kartoffeln und Sellerie abgießen. Milch und Butter zufügen und alles mit einem Kartoffelstampfer grob zerstampfen. Mit Salz und Muskat abschmecken. Alles mit Kresse und Kräuterbutter anrichten. Dazu schmeckt gemischter Salat.