Super-Sellerie
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In dieser Schüssel versteckt sich ein sagenumwobenes Superhelden-Serum: Die Wunder-Wurzel Kurkuma aktiviert die Selbstheilungskräfte des Körpers
Zutaten
1 kg Knollensellerie
2 Zwiebeln
1 Stück (ca. 3 cm) Ingwer
2 EL Öl
1 EL Kurkumapulver
1 l Gemüsebrühe
250 g Hafersahne
Salz
Pfeffer
Sumach (oder Zitronenschale + Chiliflocken)
ca. 2 EL Zitronensaft
½ Granatapfel
30 g rote Sprossen (z. B. von Roter Bete)
Zubereitung
Knollensellerie, Zwiebeln und Ingwer schälen. Alles klein schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, vorbereitete Zutaten darin ca. 5 Minuten andünsten. Kurkuma unterrühren und kurz anschwitzen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und ca. 15 Minuten weich köcheln.
Suppe mit dem Stabmixer fein pürieren, dabei Hafersahne untermixen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Granatapfelkerne herauslösen, mit Sprossen auf der Suppe anrichten. Mit etwas Sumach bestreuen.
Nährwerte
Pro Portion
- 210 kcal
- 5 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 8 g Kohlenhydrate
