Kartoffelsalat mit Sellerie und Ei

Name: Kartoffelsalat mit Sellerie und Ei Rezept
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 8 Personen
Ingredients: 1 1/2 kg festkochende Kartoffeln; Salz; 8 Eier (Gr. M); 2 Bund Schnittlauch; 1 Glas (370 ml) Selleriesalat; 1 Glas (500 g) Salatcreme; 200 g Vollmilchjoghurt; 6 EL Weißweinessig; Salz; Pfeffer

Lecker

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Kartoffelsalat mit Sellerie und Ei Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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3,7/5 (18)

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Wartezeit:
120 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 ½ kg festkochende Kartoffeln

Salz

8 Eier (Gr. M)

2 Bund Schnittlauch

1 Glas (370 ml) Selleriesalat

1 Glas (500 g) Salatcreme

200 g Vollmilchjoghurt

6 EL Weißweinessig

Salz

Pfeffer

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Zubereitung

Kartoffeln waschen und in Wasser ca. 20 Minuten kochen. Abgießen, abschrecken, schälen und auskühlen lassen. Eier ca. 10 Minuten hart kochen. Abgießen, abschrecken, schälen und abkühlen lassen.

Schnittlauch waschen und in feine Röllchen schneiden. Selleriesalat in einem Sieb abtropfen lassen. Salatcreme, Joghurt, und Essig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Kartoffeln und Eier in Scheiben schneiden, mit Selleriesalat und Salatsoße mischen. Ca. 1 Stunde ziehen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Nährwerte

Pro Portion

380 kcal
12 g Eiweiß
21 g Fett
33 g Kohlenhydrate

Aus kochen & genießen Sonderheft 02/2021

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