Schweinerippe auf Sauerkraut
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Zutaten
1 mittelgroße Zwiebel
2 EL Tomatenketchup
2 TL Honig
8 Schweinerippen (à ca. 70 g)
2 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 rote Paprika
1 EL Butterschmalz
1 Dose(n) (850 ml; Abtr. Gew.: 720 g) Sauerkraut
3 Wacholderbeeren
2 Lorbeerblätter
1 TL Pfefferkörner
½ Bund Petersilie
Zubereitung
Zwiebel schälen und hacken. Mit Ketchup und Honig verrühren. Fleisch waschen und trocken tupfen. Im heißen Öl unter Wenden ca. 10 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit vorbereiteter Honigmischung einstreichen.
Paprika putzen, waschen und in kleine Stücke schneiden. Butterschmalz ins Bratfett geben. Paprika und Sauerkraut darin unter Wenden ca. 10 Minuten anschmoren. Wacholderbeeren, Lorbeerblätter und Pfefferkörner zufügen.
Mit 1/2 Liter Wasser ablöschen und Rippen zufügen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze weitere 30 Minuten garen. Petersilie waschen, hacken und vor dem Servieren darüberstreuen.
Nährwerte
Pro Person
- 440 kcal
- 28 g Eiweiß
- 30 g Fett
- 12 g Kohlenhydrate
