Schweinerouladen mit Backobst

Lecker

11.03.2009, 15:20 Uhr

Schweinerouladen mit Backobst Rezept — Foto: Horn

11. Februar 2024

Schweinerouladen in Biersoße

Hausmannskost vom Feinsten: Die Rouladen werden in Zwiebel-Biersoße zart geschmort und zu klassischen Petersilienkartoffeln serviert. Herrlich!

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

250 g Backobst

4 Schweineschnitzel (à ca. 200 g)

Salz

Pfeffer

4 EL Öl

1 Zwiebel

4-6 Pimentkörner

4 Wacholderbeeren

2 EL Mehl

Petersilie zum Garnieren

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Zubereitung

Backobst ca. 15 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Schnitzel flachklopfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das Backobst in Würfel schneiden und auf den Fleischscheiben verteilen. Rouladen aufrollen und mit Rouladennadeln oder Holzspießchen feststecken.

Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Zwiebel schälen und vierteln. Zusammen mit Pimentkörnern und Wacholderbeeren zum Fleisch geben und mit 1/2 Liter Wasser auffüllen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde im geschlossenen Topf schmoren.

Rouladen herausnehmen und warm stellen. Mehl mit etwas kaltem Wasser anrühren. Unter Rühren in die Soße gießen und aufkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rouladen mit der Soße servieren. Mit Petersilie garnieren.

Dazu schmecken Salzkartoffeln und Rotkohl.

Nährwerte

Pro Person

620 kcal

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.