Schweinerouladen in Senf-Honig-Soße

Name: Schweinerouladen in Senf-Honig-Soße
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: dünne Scheiben Schweineschnitzel (à ca. 100 g ): 8; Salz; Pfeffer; getrockneter Majoran; getrockneter Rosmarin; gekörnter Senf: 3 EL; rote Zwiebeln: 3; Gewürzgurken (aus dem Glas): 2; Frühstücksspeck: 8 Scheiben; Öl: 2 EL; weiße und braune Champignons: 250 g; Honig: 1 EL; Schlagsahne: 200 g; heller Soßenbinder: 1 EL; Rosmarin und Majoran zum Garnieren; Holzspießchen

(1) 5 Sterne von 5

Schweinerouladen in Senf-Honig-Soße Rezept

Zutaten

8 dünne Scheiben Schweineschnitzel (à ca. 100 g )
Salz
Pfeffer
getrockneter Majoran
getrockneter Rosmarin
3 EL gekörnter Senf
3 rote Zwiebeln
2 Gewürzgurken (aus dem Glas)
8 Scheiben Frühstücksspeck
2 EL Öl
250 g weiße und braune Champignons
1 EL Honig
200 g Schlagsahne
1 EL heller Soßenbinder
Rosmarin und Majoran
Holzspießchen

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Fleisch abspülen und trocken tupfen. Fleisch mit Salz , Pfeffer, Majoran und Rosmarin würzen. Mit 2 Esslöffel Senf bestreichen. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Gurken in Streifen schneiden.
2.: Je 2 Zwiebelspalten und Gurkenstreifen auf das Fleisch verteilen, aufrollen, mit Speck umwickeln und feststecken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Rouladen darin ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze braten und herausnehmen.
3.: Pilze putzen, säubern und halbieren. Pilze im Bratfett anbraten. Übrige Zwiebelspalten kurz mit anbraten. Honig und 1 Esslöffel Senf zugeben. Mit 1/4 Liter Wasser und Sahne ablöschen, aufkochen. Rouladen zugeben und ca. 10 Minuten garen.
4.: Soße mit Soßenbinder binden. Schweinerouladen in einer Schüssel anrichten. Mit Majoran und Rosmarin garnieren. Dazu schmecken Salzkartoffeln.