Schweizer Käse-Fondue

Name: Schweizer Käse-Fondue
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Schweizer
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 300 g Greyerzer Käse; 300 g Emmentaler Käse; 3 gestr. TL Speisestärke; 270 ml trockener Weißwein; 1 TL Zitronensaft; 2 cl Kirschwasser; weißer Pfeffer

Lecker

28.12.2009, 14:59 Uhr

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3,6 (8)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Knoblauchzehe

300 g Greyerzer Käse

300 g Emmentaler Käse

3 gestr. TL Speisestärke

270 ml trockener Weißwein

1 TL Zitronensaft

2 cl Kirschwasser

weißer Pfeffer

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Zubereitung

Knoblauchzehe durchschneiden. Fonduetopf damit ausreiben. Beide Käse grob raspeln. Die Hälfte des Käses mit Speisestärke im Fonduetopf mischen. Weißwein und Zitronensaft dazugeben. Aufkochen, dabei mit einem Kochlöffel umrühren. Hitze reduzieren. Übrigen Käse dazugeben und unter Rühren bei milder Hitze schmelzen. Das Fondue darf nicht mehr kochen. Fondue mit Kirschwasser und Pfeffer würzen, auf dem Rechaud warm halten

Vorbereitete Schnitzel, Brot oder Kartoffeln auf Gabeln spießen, in das Fondue tauchen und umrühren. Gelegentlich auch am Grund des Fonduetopfes rühren, damit das Fondue nicht ansetzt

Dazu passen außerdem neutrale Grissini, Weißwein, schwarzer Tee und zum Schluss Kirschwasser. Keine kohlensäurehaltigen Getränke dazu trinken!

Gesamt:

Nährwerte

Pro Person

440 kcal
29 g Eiweiß
31 g Fett
5 g Kohlenhydrate

Lecker

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