Seelachs in Parmesankruste

Name: Seelachs in Parmesankruste
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Seelachsfilet: 150 g; Zitronensaft zum Beträufeln; Salz; geriebener Parmesankäse: 1 EL; Eiweiß: 1; Mehl zum Wenden; Öl: 1 TL; grüne Bandnudeln: 30 g; Tomaten: 2; Gemüsebrühe (Instant): 100 ml; Pfeffer; Zitronenecken und Kräuter zum Garnieren

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Zutaten

150 g Seelachsfilet
Zitronensaft
Salz
1 EL geriebener Parmesankäse
1 Eiweiß
Mehl
1 TL Öl
30 g grüne Bandnudeln
2 Tomaten
100 ml Gemüsebrühe (Instant)
Pfeffer
Zitronenecken und Kräuter

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Fischfilet waschen und trocken tupfen. In 3 Stücke teilen. Mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz würzen. Parmesan und Eiweiß verrühren. Fischstücke erst im Mehl, dann im Eiweiß-Käseschaum wenden.
2.: Im heißen Öl unter Wenden 6-8 Minuten braten. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Für die Soße Tomaten waschen, Stielansatz entfernen. Tomaten fein würfeln und in der Brühe 5 Minuten einkochen lassen.
3.: Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles mit Zitronenecken und Kräutern garniert servieren. Dazu schmeckt Gurkensalat.