Seelachsfilet auf Kartoffelpüree

Name: Seelachsfilet auf Kartoffelpüree
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Ingredients: Kartoffeln: 250 g; Gemüsebrühe (Instant): 1/2 TL; kleine Zwiebel: 1 (30 g); kleine Paprikaschote: 1 (100 g); Lauchzwiebel: 1; Halbfett-Butter: 1 TL (5 g); Seelachsfilet: 125 g; Öl: 1/2 TL (2,5 g); Salz; weißer Pfeffer; Zitronenspalten und Petersilie zum Garnieren

Zutaten

250 g Kartoffeln
1/2 TL Gemüsebrühe (Instant)
1 (30 g) kleine Zwiebel
1 (100 g) kleine Paprikaschote
1 Lauchzwiebel
1 TL (5 g) Halbfett-Butter
125 g Seelachsfilet
1/2 TL (2,5 g) Öl
Salz
weißer Pfeffer
Zitronenspalten und Petersilie

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. 50 ml Wasser erhitzen, Brühe einrühren und Kartoffeln darin 15-20 Minuten garen. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Paprika und Lauchzwiebel putzen und waschen.
2.: Paprika in kleine Stücke, Lauchzwiebel schräg in Ringe schneiden. Halbfett in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Zwiebel darin goldbraun andünsten. Paprika und Lauchzwiebel zufügen und kurz mitdünsten.
3.: Fischfilet waschen und trocken tupfen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch darin von jeder Seite 1-2 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Kartoffeln in der Brühe zerstampfen.
4.: Gemüse unter das Kartoffelpüree heben. Buntes Püree auf einem Teller verteilen. Fischfilet darauf anrichten. Nach Belieben mit Zitronenspalten und etwas Petersilie garnieren.

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Foto: Schmolinske, Armin