Seelachsfilet in Backteig
Zutaten
Personen
- 1 Ei (Gr. M)
- 0,1 l Bier
- 50 g Mehl
- Salz
- weißer Pfeffer
- 50 g Salat-Mayonnaise
- 100 g Magermilchjoghurt
- ½ TL Curry
- 400 g Seelachsfilet
- 1 EL Zitronensaft
- ca. 750 g weißes Pflanzenfett zum Frittieren
- einige Salatblätter (z. B. Frisée-Salat)
- 4 Pfirsichhälften (aus der Dose)
- 4 TL Preiselbeeren (aus dem Glas)
- Zitrone zum Garnieren
Zubereitung
1
Ei trennen. Eigelb, Bier, 25 g Mehl, Salz und Pfeffer verrühren. Teig etwas ausquellen lassen. Mayonnaise und Joghurt verrühren. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Seelachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
2
Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch in 25 g Mehl wenden. Eiweiß steif schlagen, unter den Bierteig heben. Fischstücke durch den Teig ziehen. Im heißen Frittierfett 3-5 Minuten backen und abtropfen lassen.
3
Salat waschen und abtropfen lassen. Pfirsiche mit Preiselbeeren füllen. Salat, Pfirsiche und Fisch auf einer Platte anrichten. Mit Zitronenscheiben garnieren. Curry-Soße dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 449 kcal
- 24 g Eiweiß
- 29 g Fett
- 21 g Kohlenhydrate
