Seelachsfilet in Backteig

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Seelachsfilet in Backteig Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Ei 
  • 1/8 helles Bier 
  • 50 Mehl 
  •     Salz 
  •     weißer Pfeffer 
  • 50 Salat-Mayonnaise 
  • 100 Magermilch-Joghurt 
  • 1/2 TL  Curry 
  • 400 Seelachsfilet 
  • 1 EL  Zitronensaft 
  • 750 weißes Pflanzenfett zum Frittieren 
  •     einige Salatblätter 
  • 4   Pfirsichhälften (aus der Dose) 
  • 4 TL  Preiselbeeren (aus dem Glas) 
  •     Zitrone 

Zubereitung

40 Minuten
leicht
1.
Ei trennen. Eigelb, Bier, 25 g Mehl, Salz und Pfeffer verrühren. Teig etwas ausquellen lassen. Mayonnaise und Joghurt verrühren. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Seelachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
2.
Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch in 25 g Mehl wenden. Eiweiß steif schlagen, unter den Bierteig heben. Fischstücke durch den Teig ziehen. Im heißen Frittierfett 3-5 Minuten backen und abtropfen lassen.
3.
Salat waschen und abtropfen lassen. Pfirsiche mit Preiselbeeren füllen. Salat, Pfirsiche und Fisch auf einer Platte anrichten. Mit Zitronenscheiben garnieren. Curry-Soße dazureichen.
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 330 kcal
  • 1380 kJ
  • 19g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 28g Kohlenhydrate

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Foto: Horn

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