Seelachsfilet in Backteig

Name: Seelachsfilet in Backteig
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 Ei (Gr. M); 1/8 l Bier; 50 g Mehl; Salz; weißer Pfeffer; 50 g Salat-Mayonnaise; 100 g Magermilch-Joghurt; 1/2 TL Curry; 400 g Seelachsfilet; 1 EL Zitronensaft; ca. 750 g weißes Pflanzenfett zum Frittieren; einige Salatblätter (z. B. Frisée-Salat); 4 Pfirsichhälften (aus der Dose); 4 TL Preiselbeeren (aus dem Glas); 1 Zitrone zum Garnieren

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24.03.2009, 13:22 Uhr

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2,0 (1)

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

1 Ei (Gr. M)

0,1 l Bier

50 g Mehl

Salz

weißer Pfeffer

50 g Salat-Mayonnaise

100 g Magermilch-Joghurt

½ TL Curry

400 g Seelachsfilet

1 EL Zitronensaft

ca. 750 g weißes Pflanzenfett zum Frittieren

einige Salatblätter (z. B. Frisée-Salat)

4 Pfirsichhälften (aus der Dose)

4 TL Preiselbeeren (aus dem Glas)

1 Zitrone zum Garnieren

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Zubereitung

Ei trennen. Eigelb, Bier, 25 g Mehl, Salz und Pfeffer verrühren. Teig etwas ausquellen lassen. Mayonnaise und Joghurt verrühren. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Seelachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.

Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch in 25 g Mehl wenden. Eiweiß steif schlagen, unter den Bierteig heben. Fischstücke durch den Teig ziehen. Im heißen Frittierfett 3-5 Minuten backen und abtropfen lassen.

Salat waschen und abtropfen lassen. Pfirsiche mit Preiselbeeren füllen. Salat, Pfirsiche und Fisch auf einer Platte anrichten. Mit Zitronenscheiben garnieren. Curry-Soße dazureichen.

Nährwerte

Pro Person

330 kcal
19 g Eiweiß
11 g Fett
28 g Kohlenhydrate

Lecker

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