Seelachsfilet in Backteig

Name: Seelachsfilet in Backteig
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Ei; 1/8 l Bier; 50 g Mehl; Salz; weißer Pfeffer; 50 g Salat-Mayonnaise; 100 g Magermilch-Joghurt; 1/2 TL Curry; 400 g Seelachsfilet; 1 EL Zitronensaft; 750 g weißes Pflanzenfett zum Frittieren; einige Salatblätter (z. B. Frisée-Salat); 4 Pfirsichhälften (aus der Dose); 4 TL Preiselbeeren (aus dem Glas); Zitrone zum Garnieren

(1) 2 Sterne von 5

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Zutaten

1 Ei
1/8 l Bier
50 g Mehl
Salz
Pfeffer
50 g Salat-Mayonnaise
100 g Magermilch-Joghurt
1/2 TL Curry
400 g Seelachsfilet
1 EL Zitronensaft
ca. 750 g weißes Pflanzenfett zum Frittieren
einige Salatblätter (z. B. Frisée-Salat)
4 Pfirsichhälften (aus der Dose)
4 TL Preiselbeeren (aus dem Glas)
Zitrone zum Garnieren

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Ei trennen. Eigelb, Bier, 25 g Mehl, Salz und Pfeffer verrühren. Teig etwas ausquellen lassen. Mayonnaise und Joghurt verrühren. Mit Curry, Salz und Pfeffer würzen. Seelachs waschen, trocken tupfen und in Stücke schneiden.
2.: Mit Zitronensaft beträufeln. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fisch in 25 g Mehl wenden. Eiweiß steif schlagen, unter den Bierteig heben. Fischstücke durch den Teig ziehen. Im heißen Frittierfett 3-5 Minuten backen und abtropfen lassen.
3.: Salat waschen und abtropfen lassen. Pfirsiche mit Preiselbeeren füllen. Salat, Pfirsiche und Fisch auf einer Platte anrichten. Mit Zitronenscheiben garnieren. Curry-Soße dazureichen.