Seeteufel-Chorizo-Spieß „Los Picadores“

Name: Seeteufel-Chorizo-Spieß „Los Picadores“
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1/2 Salatgurke; 2-3 EL Zitronensaft; 3 EL Olivenöl; 150 g griechischer Joghurt; 3 kleine rote Spitzpaprika; 2 rote Zwiebeln; 4 kleine Chorizo (à ca. 50 g); 600 g festes Fischfilet (ohne Haut; z. B. Seeteufel); 4 lange Metallspieße

Aus LECKER-Sonderheft 3/2018

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Seeteufel-Chorizo-Spieß „Los Picadores“ Rezept

Wenn sie gemeinsame Sache machen, sind zarter Fisch und würzige Wurst einfach unschlagbar!

Zutaten

1/2 Salatgurke
2-3 EL Zitronensaft
3 EL Olivenöl
150 g griechischer Joghurt
Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika
3 kleine rote Spitzpaprika
2 rote Zwiebeln
4 kleine Chorizo (à ca. 50 g)
600 g festes Fischfilet (ohne Haut; z. B. Seeteufel)
4 lange Metallspieße

Zubereitung

40 Minuten

ganz einfach

1.: Für den Dip Gurke schälen, längs halbieren, entkernen und klein schneiden. Mit 2 EL Zitronensaft und 1 EL Öl in einen hohen Rührbecher geben. Mit dem Stabmixer fein pürieren. Joghurt unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, kalt stellen.
2.: Paprika putzen, waschen und in ca. 4 cm breite Ringe schneiden. Zwiebeln schälen und in breite Spalten schneiden. Chorizo halbieren. Fisch kalt abspülen, trocken tupfen und in 12 gleich große Stücke schneiden. Zwiebeln, Paprika Chorizo und Fisch auf Spieße stecken.
3.: 2 EL Öl, 1⁄2 TL Paprikapulver, 1 Spritzer Zitronensaft und etwas Salz verrühren. Fischspieße damit rundherum bestreichen. Auf dem heißen Grill (direkte Hitze, ca. 180 °C) unter Wenden ca. 6 Minuten grillen. Mit Dip servieren.