Selbst gemachte Kräutergnocchi in Tomatensoße

Name: Selbst gemachte Kräutergnocchi in Tomatensoße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Bund Petersilie; 1 Pck. (à 750 g) Kloßteig „halb & halb“ (Kühlregal); 3 EL Olivenöl; 2 EL Butter; 1 Zucchini; 2 Möhren; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten; 200 g Frischkäse (z. B. Ziegenfrischkäse)

Aus kochen & genießen 7/2016

(2) 1.5 Sterne von 5

Selbst gemachte Kräutergnocchi in Tomatensoße Rezept

Fertiger Kloßteig wird herrlich aufgepeppt und fix zu Gnocchi geformt. Dazu gibt's eine flotte Tomatensoße mit würzigem Frischkäse - so köstlich steht das Essen in 25 Minuten auf dem Tisch.

Zutaten

1 Bund Petersilie
1 Pck. (à 750 g) Kloßteig „halb & halb“ (Kühlregal)
Mehl für die Arbeitsfläche
3 EL Olivenöl
2 EL Butter
1 Zucchini
2 Möhren
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 Dose(n) (à 425 ml) stückige Tomaten
Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika
200 g Frischkäse (z. B. Ziegenfrischkäse)

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Für die Gnocchi Petersilie waschen, fein hacken und mit dem Kloßteig verkneten. Kloßteig auf etwas Mehl zu 4 dünnen Rollen (à ca. 2 cm Ø) formen. Rollen in Stücke schneiden und mit einer Gabel leicht eindrücken.
2.: 2 EL Öl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Gnocchi darin unter mehrmaligem Wenden ca. 5 Minuten goldbraun braten.
3.: Zucchini und Möhren putzen bzw. schälen und waschen. Zwiebel und Knoblauch schälen. Alles fein würfeln.
4.: Gnocchi herausnehmen. 1 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse darin andünsten. Tomaten zugießen, aufkochen und offen ca. 5 Minuten einkochen. Soße mit Salz, Pfeffer und Paprika abschmecken. Gnocchi und Soße mischen. Alles anrichten. Frischkäse in Stückchen darauf verteilen.