Selbst gemachtes Raffaello

Name: Selbst gemachtes Raffaello
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 54 Stück
Ingredients: 300 g weiße Schokolade; 100 g weiche Butter; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 70 g Puderzucker; 1 TL Rum; 3 EL Orangensaft; 280 g Kokosraspel; 54 Mandelkerne ohne Haut (ca. 60 g)

(8) 3.5 Sterne von 5

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Zutaten

300 g weiße Schokolade
100 g weiche Butter
1 Päckchen Vanillin-Zucker
70 g Puderzucker
1 TL Rum
3 EL Orangensaft
280 g Kokosraspel
ca. 54 Mandelkerne ohne Haut (ca. 60 g)

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Schokolade klein hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Butter, Vanillin-Zucker und Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes weiß-cremig aufschlagen. Dann die Schokolade langsam einrühren. Rum und Orangensaft zufügen und mit 150 g Kokosraspel unterrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
2.: Von der Schokomasse 1 TL abnehmen, 1 Mandel in die Mitte legen und dann die Masse darum zu einer Kugel formen. Aus der restlichen Schokomasse und ca. 53 Mandeln weitere ca. 53 Kugeln ebenso formen. Kugeln in 130 g Kokosraspel wälzen und in einer verschlossenen Dose an einem kühlen Ort aufbewahren.