Shakshuka featuring Pils

Name: Shakshuka featuring Pils
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Dose (425 ml) Kichererbsen; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 2 EL Öl; 2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten; 5 EL Bier; 4 Eier; 50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück); 1/2 Bund Rucola

Aus LECKER 7/2019

(18) 4.1 Sterne von 5

Ob beim Campen, im Ferienhaus oder auch Daheim: Bier ist die Geheimzutat dieser Shakshuka. Ein Schluck für mich, ein Schluck für die pochierten Eier in Kichererbsen-Tomaten-Soße.

Zutaten

1 Dose (425 ml) Kichererbsen
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Öl
2 Dosen (à 425 ml) stückige Tomaten
5 EL Bier
Salz, Pfeffer, Zucker
4 Eier
50 g Parmesan oder vegetarischer Hartkäse (Stück)
1/2 Bund Rucola

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Die Kichererbsen abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln. Öl in einer großen Pfanne (mit Deckel) erhitzen. Zwiebel- und Knoblauchwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten. Tomaten, Kichererbsen und Bier zugeben. Aufkochen und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Dann zugedeckt ca. 5 Minuten köcheln.
2.: Mit einem Esslöffelrücken 4 Mulden in die Soße drücken. Nacheinander die Eier aufschlagen und jeweils 1 Ei in die Mulden gleiten lassen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten garen, bis die Eier gestockt sind.
3.: Inzwischen Käse fein reiben. Rucola verlesen, waschen, trocken schütteln und grob zerschneiden. Shakshuka mit Parmesan und Rucola bestreuen. Dazu schmeckt Fladenbrot.