Sommerlicher Gemüseauflauf „Gärtnerin“
Zutaten
Personen
- 3 Paprikaschoten
- 2 kleine Zucchini
- 400 g Champignons
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Öl
- 1 Dose (425 ml) Tomaten
- Oregano
- Salz
- Pfeffer
- 3 Stiele Basilikum
- 100 g Gouda (Stück)
Utensilien
Form
Zubereitung
1
Paprika und Zucchini putzen, waschen und in Stücke bzw. Scheiben schneiden. Pilze putzen, kurz waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2
Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten.
3
Herausnehmen. Zwiebel, Paprika und Zucchini im heißen Bratfett anbraten. Pilze wieder zufügen. Tomaten samt Saft angießen, Tomaten etwas zerkleinern. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
4
Basilikum waschen, in Streifen schneiden und zum Gemüse geben. Alles abschmecken und in eine gefettete Auflaufform verteilen. Käse grob reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen.
5
(E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten überbacken.
Nährwerte
Pro Person
- 255 kcal
- 14 g Eiweiß
- 16 g Fett
- 14 g Kohlenhydrate
Aus kochen & genießen 6/2013
