Sommerlicher Gemüseauflauf „Gärtnerin“

Name: Sommerlicher Gemüseauflauf „Gärtnerin“
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot): 3; kleine Zucchini: 2; Champignons: 400 g; große Zwiebel: 1; Öl: 2 EL; Tomaten: 1 Dose(n) (425 ml); getrocknetes Oregano; Salz; Pfeffer; Basilikum: 3 Stiel(e); Fett für die Form; Gouda (Stück): 100 g

Aus kochen & genießen 6/2013

(6) 2 Sterne von 5

Sommerlicher Gemüseauflauf „Gärtnerin“ Rezept

Zutaten

3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
2 kleine Zucchini
400 g Champignons
1 große Zwiebel
2 EL Öl
1 Dose(n) (425 ml) Tomaten
getrocknetes Oregano
Salz
Pfeffer
3 Stiel(e) Basilikum
Fett
100 g Gouda (Stück)

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Paprika und Zucchini putzen, waschen und in Stücke bzw. Scheiben schneiden. Pilze putzen, kurz waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2.: Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten.
3.: Herausnehmen. Zwiebel, Paprika und Zucchini im heißen Bratfett anbraten. Pilze wieder zufügen. Tomaten samt Saft angießen, Tomaten etwas zerkleinern. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
4.: Basilikum waschen, in Streifen schneiden und zum Gemüse geben. Alles abschmecken und in eine gefettete Auflaufform verteilen. Käse grob reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen.
5.: (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten überbacken.