Sommerlicher Gemüseauflauf „Gärtnerin“

Name: Sommerlicher Gemüseauflauf „Gärtnerin“
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot); 2 kleine Zucchini; 400 g Champignons; 1 große Zwiebel; 2 EL Öl; 1 Dose(n) (425 ml) Tomaten; getrocknetes Oregano; Salz; Pfeffer; 3 Stiel(e) Basilikum; Fett für die Form; 100 g Gouda (Stück)

Aus kochen & genießen 6/2013

(34) 2.9 Sterne von 5

Sommerlicher Gemüseauflauf „Gärtnerin“ Rezept

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Zutaten

3 Paprikaschoten (z. B. grün, gelb und rot)
2 kleine Zucchini
400 g Champignons
1 große Zwiebel
2 EL Öl
1 Dose(n) (425 ml) Tomaten
getrocknetes Oregano
Salz
Pfeffer
3 Stiel(e) Basilikum
Fett für die Form
100 g Gouda (Stück)

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Paprika und Zucchini putzen, waschen und in Stücke bzw. Scheiben schneiden. Pilze putzen, kurz waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln.
2.: Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Pilze darin kräftig anbraten.
3.: Herausnehmen. Zwiebel, Paprika und Zucchini im heißen Bratfett anbraten. Pilze wieder zufügen. Tomaten samt Saft angießen, Tomaten etwas zerkleinern. Mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Alles aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
4.: Basilikum waschen, in Streifen schneiden und zum Gemüse geben. Alles abschmecken und in eine gefettete Auflaufform verteilen. Käse grob reiben und darüberstreuen. Im vorgeheizten Ofen.
5.: (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 15 Minuten überbacken.