Spaghetti all'arrabbiata
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Zutaten
2 mittelgroße Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
1 EL Öl
500 g stückige Tomaten
Salz
weißer Pfeffer
400 g Spaghetti
50 g Parmesan oder Pecorino
50 g Oliven (aus dem Glas)
Zucker
nach Belieben Minze zum Garnieren
Zubereitung
Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischoten putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb anbraten.
Chili und stückige Tomaten zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nudeln in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten bissfest garen. In der Zwischenzeit Käse reiben.
Oliven und die Hälfte des Käses unter die Soße rühren. Soße mit Salz und Zucker abschmecken. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln und Soße mischen und auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Minze garnieren.
Restlichen Käse dazureichen.
Nährwerte
Pro Person
- 500 kcal
- 19 g Eiweiß
- 10 g Fett
- 81 g Kohlenhydrate
