Spaghetti all'arrabbiata
Zutaten
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Chilischote
- 1 EL Öl
- 500 g stückige Tomaten
- Salz
- weißer Pfeffer
- 400 g Spaghetti
- 50 g Parmesan- oder Pecorino-Käse
- 50 g in Scheiben geschnittene schwarze Oliven (aus dem Glas)
- Zucker
- Minze
Zubereitung
25 Minuten
leicht
- 1.
- Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischoten putzen, längs aufschneiden, entkernen, waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Öl erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin goldgelb anbraten.
- 2.
- Chili und stückige Tomaten zufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 15 Minuten köcheln lassen. Nudeln in kochendes Salzwasser geben und ca. 10 Minuten bissfest garen. In der Zwischenzeit Käse reiben.
- 3.
- Oliven und die Hälfte des Käses unter die Soße rühren. Soße mit Salz und Zucker abschmecken. Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Nudeln und Soße mischen und auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Minze garnieren.
- 4.
- Restlichen Käse dazureichen.
Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 500 kcal
- 2100 kJ
- 19g Eiweiß
- 10g Fett
- 81g Kohlenhydrate
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Foto: Ahnefeld, Andreas
