Spaghetti-Erbsen-Pfanne mit Parmesan-Brotbröseln

Name: Spaghetti-Erbsen-Pfanne mit Parmesan-Brotbröseln
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 2 Scheiben Toastbrot (vom Vortag); 1 EL Butter; 400 g Spaghetti; Salz und Pfeffer; 150 g geräucherter durchwachsener Speck; 1 Zwiebel; 300 g TK-Erbsen; 50 g Parmesan (Stück)

Aus LECKER 5/2011

(20) 3 Sterne von 5

Spaghetti-Erbsen-Pfanne mit Parmesan-Brotbröseln Rezept

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Zutaten

2 Scheiben Toastbrot (vom Vortag)
1 EL Butter
400 g Spaghetti
Salz und Pfeffer
150 g geräucherter durchwachsener Speck
1 Zwiebel
300 g TK-Erbsen
50 g Parmesan (Stück)

Zubereitung

30 Minuten

ganz einfach

1.: Toastbrot grob zerbröseln. Butter in einer Pfanne erhitzen. Brösel darin unter ständigem Wenden rösten, herausnehmen und abkühlen lassen.
2.: Spaghetti in 3–4 l kochendem Salzwasser (ca. 1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen.
3.: Inzwischen Speck in feine Streifen schneiden und in der Pfanne knusprig braten. Zwiebel schälen, fein würfeln und mit den gefrorenen Erbsen zugeben. Ca. 5 Minuten mitbraten.
4.: Parmesan in dünne Späne hobeln, mit den gerösteten Bröseln mischen. Spaghetti abtropfen lassen und unter das Erbsengemüse heben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Spaghetti-Erbsen-Pfanne mit Käsebröseln anrichten.