Spaghetti mit Paprika-Erdnuss-Soße

Name: Spaghetti mit Paprika-Erdnuss-Soße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g getrocknete Softtomaten; Salz; 3 Zwiebeln; 2 rote Paprika; 3 EL Olivenöl; 200 g Kirschtomaten; 400 g Spaghetti; 2 ungebrühte grobe Bratwürste; 3 EL Erdnusscreme (Glas); Cayennepfeffer; 50 g geriebener Parmesan

Aus kochen & genießen 11/2017

Lecker

31.07.2018, 00:00 Uhr

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3,8 (13)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

100 g getrocknete Softtomaten

Salz

3 Zwiebeln

2 rote Paprika

3 EL Olivenöl

200 g Kirschtomaten

400 g Spaghetti

2 ungebrühte grobe Bratwürste

3 EL Erdnusscreme (Glas)

Cayennepfeffer

50 g geriebener Parmesan

Zubereitung

1

Tomaten in 375 ml warmem Wasser einweichen. Für die Nudeln reichlich Salzwasser aufkochen. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Paprika putzen, waschen und würfeln. 2 EL Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Paprika ca. 5 Minuten mitdünsten.

2

Kirschtomaten waschen und halbieren. Nudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanweisung garen. 1 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Wurstbrät aus der Haut direkt ins heiße Öl drücken. Mit einem Pfannenwender zerdrücken und krümelig braten.

3

Softtomaten samt Einweichwasser zur Paprika gießen. Erdnusscreme einrühren und alles fein pürieren. Soße mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken.

4

Kirschtomaten zum Brät geben und kurz mitbraten. Soße zugießen und erhitzen. Nudeln abgießen und mit der Soße mischen. Mit Parmesan bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

760 kcal
30 g Eiweiß
32 g Fett
90 g Kohlenhydrate

Lecker

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