Spaghetti mit Tomaten und Rucola

Name: Spaghetti mit Tomaten und Rucola
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 g Spaghetti; Salz; 3 große, milde rote Chilischoten; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 400 g Kirschtomaten; 3 EL Olivenöl; 250 ml trockener Weißwein; Pfeffer; 2 Bund (à 40 g) Rucola; 100 g Parmesan

Lecker

15.02.2009, 20:26 Uhr

Spaghetti mit Tomaten und Rucola Rezept — Foto: Pretscher, Tillmann

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4,5

30 Min.

5,0 (5)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Spaghetti

Salz

3 große, milde rote Chilischoten

2 Knoblauchzehen

1 Zwiebel

400 g Kirschtomaten

3 EL Olivenöl

250 ml trockener Weißwein

Pfeffer

2 Bund (à 40 g) Rucola

100 g Parmesan

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Zubereitung

Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Inzwischen Chilischoten längs aufschneiden, Kerne herausschaben und Schoten fein hacken (dabei Handschuhe verwenden!!).

Knoblauch und Zwiebel schälen. Zwiebel fein würfeln. Knoblauch hacken. Tomaten waschen, putzen, trocken reiben und eventuell halbieren. Öl in einer Pfanne erhitzen. Tomaten darin kräftig anbraten. Chilischoten, Knoblauch und Zwiebel zufügen und darin glasig dünsten.

Mit Wein ablöschen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Inzwischen Nudeln abgießen und abtropfen lassen. Rauke putzen, waschen und trocken schütteln. Parmesan fein reiben. Nudeln in den Sud geben und darin schwenken.

Rauke unterheben. Mit Parmesan bestreuen.

Nährwerte

Pro Person

680 kcal
26 g Eiweiß
16 g Fett
97 g Kohlenhydrate

Lecker

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