Spaghetti mit Zitronenhähnchen
Aus LECKER 10/2015
Zutaten
- 4 Stiel(e) Thymian
- 1 kleiner Zweig Rosmarin
- 1 Bio-Zitrone
- 4 EL Olivenöl
- Zucker
- Pfeffer, Salz
- 600 g Hähnchenfilet
- 300 g Kirschtomaten
- 2 Zwiebeln
- 5 Knoblauchzehen
- 400 g Spaghetti
- 2 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 200 g Schlagsahne
- 1 TL Hühner- oder Gemüsebrühe (instant)
- 6 Stiel(e) Basilikum
- 1 Gefrierbeutel
Zubereitung
50 Minuten
einfach
- 1.
- Für die Marinade Thymian und Rosmarin waschen und trocken schütteln. Blättchen bzw. Nadeln abzupfen, fein hacken. Zitrone heiß waschen, abtrocknen und die Schale fein abreiben. Zitrone halbieren, auspressen.
- 2.
- Zitronensaft, -schale, Kräuter, 2 EL Öl und je 1⁄2 TL Zucker und Pfeffer verrühren. Fleisch waschen, trocken tupfen und würfeln. Mit Marinade in einen Gefrierbeutel füllen, Beutel verschließen. Durchkneten und ca. 30 Minuten ziehen lassen.
- 3.
- Tomaten waschen. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Knoblauch schälen und 2 Zehen fein hacken. 3 Zehen in 3–4 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) aufkochen. Nudeln darin nach Packungsanweisung garen.
- 4.
- Eine große Pfanne ohne Fett erhitzen. Fleisch samt Marinade darin bei mittlerer Hitze rundherum 4–5 Minuten braten, mit Salz würzen und herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Tomaten darin rundherum kurz anbraten.
- 5.
- Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen.
- 6.
- Butter im Bratfett erhitzen. Zwiebeln und gehackten Knoblauch darin andünsten. Mit Mehl bestäuben, kurz anschwitzen. 300 ml Nudelwasser abnehmen und angießen. Sahne und Brühe einrühren, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln.
- 7.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 8.
- Basilikum waschen, trocken schütteln, hacken. Nudeln abgießen, zurück in den Topf geben. Mit Tomaten, Fleisch und Soße mischen und nochmals kurz erhitzen. Mit Basilikum bestreut anrichten. Dazu: frisch geriebener Parmesan.
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Ernährungsinfo
4 Personen ca. :
- 760 kcal
- 48g Eiweiß
- 25g Fett
- 80g Kohlenhydrate
