Spaghetti Primavera

Name: Spaghetti Primavera Rezept
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Personen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 2 gelbe Paprikaschoten; 4 Spitzpaprika; 600 g Tomaten; 1-2 Knoblauchzehen; 1 Chilischote od. Chilipulver; 1 Zweig Rosmarin; 5-6 Stiele Thymian; 2-3 EL Pinienkerne; 3 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 400 g Spaghetti; 75 g Oliven (z. B. grün und schwarz); evtl. Kräuter zum Garnieren; evtl. Chilischoten zum Garnieren

Lecker

Spaghetti Primavera Rezept — Foto: LECKER @ Bauer Media Group

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Zubereitungszeit:
50 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

2 gelbe Paprikaschoten
4 Spitzpaprika
600 g Tomaten
1-2 Knoblauchzehen
1 Chilischote od. Chilipulver
1 Zweig Rosmarin
5-6 Stiele Thymian
2-3 EL Pinienkerne
3 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
400 g Spaghetti
75 g Oliven (z. B. grün und schwarz)
evtl. Kräuter zum Garnieren
evtl. Chilischoten zum Garnieren

Zubereitung

Paprika putzen, waschen. Gelbe Paprika in mundgerechte Stücke schneiden. Spitzpaprika evtl. längs halbieren. Tomaten waschen und würfeln. Knoblauch schälen. Chilischote längs einritzen, entkernen und waschen. Kräuter waschen. Alles fein hacken

Pinienkerne in einer großen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. 1 EL Öl in der Pfanne erhitzen. Spitzpaprika darin rundherum ca. 5 Minuten braten. Würzen, herausnehmen. 2 EL Öl im Bratfett erhitzen. Paprikastücke und Knoblauch darin andünsten

Tomaten, Chili und Kräuter zufügen, würzen. Alles zugedeckt 10-15 Minuten köcheln

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser 8-10 Minuten bissfest garen. Oliven in die Soße geben, Soße abschmecken. Nudeln abgießen und mit der Soße anrichten. Mit Pinienkernen bestreuen. Mit Spitzpaprika, Kräutern und Chilischoten garnieren. Dazu schmeckt frisch geriebener Parmesan oder Pecorino

Getränk: kühler Weißwein

Nährwerte

Pro Person

596 kcal
19 g Eiweiß
20 g Fett
84 g Kohlenhydrate

Zutaten Teigwaren Nudeln Spaghetti Weihnachten Vorspeisen

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