Spanische Kartoffeln
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Zutaten
1 kg Kartoffeln
je 1 rote und grüne Paprika
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 TL Kreuzkümmel
5 EL Olivenöl
1 TL Edelsüßpaprika
1 EL Sherry-Essig
Salz
Chili
Pfeffer
Petersilie zum Garnieren
12 Scheiben Serranoschinken
Zubereitung
Kartoffeln waschen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Paprika putzen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Knoblauch schälen und grob hacken. Knoblauch und Kreuzkümmel in einem Mörser fein zerstoßen. 2 Esslöffel Öl, Paprikapulver und Essig unterrühren. Mit Salz und Chili abschmecken. Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in Stücke schneiden. 3 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen, Kartoffeln darin braten. Zwiebel und Paprika zufügen und ebenfalls ca. 5 Minuten mit braten. Knoblauch-Mischung zu den Kartoffeln geben. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln mit Petersilie garnieren. Schinken dazureichen
Nährwerte
Pro Person
- 430 kcal
- 12 g Eiweiß
- 20 g Fett
- 42 g Kohlenhydrate
