Speck-Pfannkuchen

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(9) 3.7 Sterne von 5
Speck-Pfannkuchen Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 250 Mehl 
  • 4   Eier (Größe M) 
  •     Salz 
  • 250–300 ml  Milch 
  • 1   Stange Porree (Lauch; 250–300 g) 
  • 16 Scheiben  Frühstücksspeck 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Mehl, Eier, Salz und Milch mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Porree putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Speck in Stücke schneiden.
2.
Eine Pfanne (24 cm Ø) erhitzen. 1/8 des Specks und des Porrees hineingeben, 1/8 des Teigs zufügen und bei mittlerer Hitze von jeder Seite 4–5 Minuten braten. Herausnehmen und im Backofen warm stellen.
3.
Restliche Zutaten ebenso verarbeiten. Dazu schmeckt Crème fraîche mit Pfeffer bestreut.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 500 kcal
  • 2100 kJ
  • 23 g Eiweiß
  • 24 g Fett
  • 49 g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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