Spinat-Ravioli mit Käse-Schinken-Soße

Name: Spinat-Ravioli mit Käse-Schinken-Soße
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 2 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 1/2 Zwiebel oder 1 Schalotte; 100 g Kochschinken in Scheiben; 20 g Butter oder Margarine; 15 g Mehl; 1/8 l Gemüsebrühe (Instant); 1/8 l Milch; 25 g Walnusskerne; 1-2 Stiel(e) frisches Basilkum oder Petersilie; 1 Packung (250 g) Ravioli Spinaci (Teigtaschen mit Spinatfüllung); Salz; 25 g frisch geriebener Parmesan; 50 g cremiger Ricotta; schwarzer Pfeffer

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Spinat-Ravioli mit Käse-Schinken-Soße Rezept

Zutaten

1/2 Zwiebel oder 1 Schalotte
100 g Kochschinken in Scheiben
20 g Butter oder Margarine
15 g Mehl
1/8 l Gemüsebrühe (Instant)
1/8 l Milch
25 g Walnusskerne
1-2 Stiel(e) frisches Basilkum oder Petersilie
1 Packung (250 g) Ravioli Spinaci (Teigtaschen mit Spinatfüllung)
Salz
25 g frisch geriebener Parmesan
50 g cremiger Ricotta
schwarzer Pfeffer

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und würfeln. Schinken klein schneiden. Fett in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Schinken darin andünsten. Mit Mehl bestäuben und unter Rühren anschwitzen. Brühe und Milch unter Rühren zugießen, aufkochen und 4-5 Minuten köcheln lassen. Walnüsse grob hacken. Basilikum waschen, und bis auf etwas zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Ravioli in reichlich kochendes Salzwasser geben und ca. 2 Minuten ziehen lassen. Parmesan und Ricotta in die Soße rühren und mit Pfeffer abschmecken. Ravioli auf ein Sieb gießen, kurz unter kaltem Wasser abschrecken und abtropfen lassen. Ravioli mit der Soße auf Tellern anrichten. Mit Walnüssen und Basilikum bestreuen und garnieren