Spinat-Zopf „Großer Hunger, kleines Geld“

Name: Spinat-Zopf „Großer Hunger, kleines Geld“
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 Stücke
Ingredients: 600 g TK-Spinat; 1 Packung (270 g) Blätterteig (Kühlregal); 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1/2 Bund Minze; 250 g Ricotta; 2 Eier + 1 Eigelb (Gr. M)

Aus LECKER 7/2019

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Spinat-Zopf „Großer Hunger, kleines Geld“ Rezept

Zutaten

600 g TK-Spinat
1 Packung (270 g) Blätterteig (Kühlregal)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1/2 Bund Minze
250 g Ricotta
2 Eier + 1 Eigelb (Gr. M)
Salz, Pfeffer, Muskat
1–2 TL Sesam

Zubereitung

90 Minuten

ganz einfach

1.: Spinat auftauen lassen, ausdrücken. Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Zwiebel und Knoblauch schälen, hacken. Im Öl andünsten. Minze waschen, Blättchen abzupfen, hacken. Spinat, Zwiebel-Mix, Minze, Ricotta und Eier verrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
2.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Blätterteig entrollen und samt Papier aufs Blech legen. Längsseiten in ca. 1 cm Abstand 8 cm lang einschneiden.
3.: Den Spinat auf die uneingeschnittene Mitte der Teigplatte geben. Teigstreifen abwechselnd von links und rechts über die Füllung legen. Eigelb und 2 EL Wasser verquirlen. Den Teig damit einstreichen, mit Sesam bestreuen und im Ofen 35–40 Minuten backen.