Spiralnudeln mit Tomaten-Mozzarella-Soße
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Zutaten
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Tomaten
1 EL Öl
1 Dose (850 ml) Tomaten
1 EL Gemüsebrühe (instant)
400 g Spiralnudeln
Salz
½ Töpfchen Basilikum
125 g Mini-Mozzarella
weißer Pfeffer
1 Prise Zucker
Zubereitung
Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Tomaten waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Dosentomaten zufügen, aufkochen und pürieren. Brühe und Tomatenwürfel zugeben und ca. 5 Minuten einkochen lassen. Nudeln in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Basilikum waschen. Blätter, bis auf einige zum Garnieren, in feine Streifen schneiden. Mozzarella abtropfen lassen. Soße mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Mozzarella und Basilikum kurz vor dem Servieren in die Soße geben. Nudeln auf einem Sieb abtropfen lassen und mit der Soße auf Tellern anrichten. Mit Basilikum garniert servieren
Nährwerte
Pro Person
- 530 kcal
- 21 g Eiweiß
- 11 g Fett
- 84 g Kohlenhydrate
