Spiralnudeln mit Würstchen in Tomatensoße

Name: Spiralnudeln mit Würstchen in Tomatensoße
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Nudeln (z.B. Spirelli); Salz; Knoblauchpulver; Zucker; Pfefferkörner; 1 rote Paprika; 400 g Merguez (pikante Bratwürste); 1 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 1 Dose (425 ml) Kirschtomaten; 250 ml Gemüsebrühe; 4 Stiele Thymian; 125 g Mozzarella

Aus LECKER 5/2021

Lecker

31.05.2021, 00:00 Uhr

Spiralnudeln mit Würstchen in Tomatensoße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Nudeln (z.B. Spirelli)

Salz

Knoblauchpulver

Zucker

Pfefferkörner

1 rote Paprika

400 g Merguez (pikante Bratwürste)

1 EL Olivenöl

1 EL Tomatenmark

1 Dose (425 ml) Kirschtomaten

250 ml Gemüsebrühe

4 Stiele Thymian

125 g Mozzarella

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Zubereitung

Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) bissfest garen. Inzwischen Paprika waschen und putzen. Paprikaschote und Merguez in 2–3 cm große Stücke schneiden.

Öl in einer Pfanne mit hohem Rand erhitzen. Merguez darin ca. 3 Minuten unter Wenden braten. Paprika zugeben und kurz mitbraten, dann beides aus der Pfanne nehmen. Tomatenmark ins verbliebene Bratfett geben und kurz anrösten. Tomaten zugeben. Brühe angießen, je 1/2 TL Knoblauch und Zucker zugeben. Tomatensoße ca. 5 Minuten köcheln.

Thymian waschen und trocken tupfen. Blätter abstreifen und mit 4–6 Pfefferkörnern grob zerstoßen. Nudeln abgießen, dabei ca. 4 EL Kochwasser auffangen und in die Tomatensoße rühren. Merguez und Paprika zufügen. Nudeln wieder in den Topf geben. Soße gut untermischen. Auf Tellern anrichten. Mozzarella in Stücke zupfen und darübergeben. Mit Thymian-Pfeffer bestreuen.

Nährwerte

Pro Portion

700 kcal
35 g Eiweiß
27 g Fett
75 g Kohlenhydrate

Lecker

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