Sprudelkuchen

Name: Sprudelkuchen
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 20 Scheiben:
Ingredients: 5 Eier (Größe M); 2 Tasse(n) (250 g) Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 2 Tasse(n) (ca. 100 g) gemahlene Haselnusskerne; 2 Tasse(n) (225 g) Mehl; 1 Tasse(n) (50 g) Kakaopulver; 1 Päckchen Backpulver; 1 Tasse(n) (150 ml) Öl; 1 Tasse(n) (150 ml) Mineralwasser; 100 g Zartbitter-Schokolade; 15 g Kokosfett; 50 g Haselnussblättchen; Fett und Paniermehl für die Form

(13) 4 Sterne von 5

Zutaten

5 Eier (Größe M)
2 Tasse(n) (250 g) Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
2 Tasse(n) (ca. 100 g) gemahlene Haselnusskerne
2 Tasse(n) (225 g) Mehl
1 Tasse(n) (50 g) Kakaopulver
1 Päckchen Backpulver
1 Tasse(n) (150 ml) Öl
1 Tasse(n) (150 ml) Mineralwasser
100 g Zartbitter-Schokolade
15 g Kokosfett
50 g Haselnussblättchen
Fett und Paniermehl

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Eier mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 8 Minuten cremig aufschlagen. Zucker und Vanillin-Zucker nach und nach einrieseln lassen. Haselnüsse, Mehl, Kakao und Backpulver vermengen. Mehl-Mix unter die Eiermasse rühren und ca. 5 Minuten weiterrühren. Öl und Mineralwasser zum Schluss unterrühren
2.: Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Kastenform (10 x 27,5 cm) füllen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: Stufe 1) 1 1/4–1 1/2 Stunden backen (Stäbchenprobe). Kuchen herausnehmen, ca. 20 Minuten abkühlen lassen und aus der Form stürzen. Kuchen auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
3.: Schokolade und Kokosfett grob hacken und in einer Schüssel über einem warmen Wasserbad schmelzen. Schokolade vom Wasserbad nehmen und etwas abkühlen lassen. Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und auskühlen lassen
4.: Schokolade auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen und ca. 45 Minuten kalt stellen. Haselnussblättchen nach ca. 10 Minuten auf den Kuchen streuen
5.: Wartezeit ca. 2 Stunden