Stachelbeer-Marshmallow-Trifle

Name: Stachelbeer-Marshmallow-Trifle
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6 Personen
Ingredients: Stachelbeeren (z. B. rote und grüne): 750 g; Vanilleschote: 1; klarer Apfelsaft: 200 ml; klarer Apfelsaft: 5 EL; Zucker: 100 g; Speisestärke: 1 EL; Haselnusskerne: 2 EL; dunkle Schoko-Haselnuss-Cookies: 200 g; Schmand: 500 g; Marshmallowcreme (z. B. "Fluff"; Glas): 100 g

Aus LECKER 7/2017

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Aller guten Dinge sind drei - auch bei diesem fruchtig-süßen Dessert: Jeder Löffel ist gespickt mit Fruchtkompott, Nuss und Marshmallowcreme. Besser geht's nicht!

Zutaten

750 g Stachelbeeren (z. B. rote und grüne)
1 Vanilleschote
200 ml klarer Apfelsaft
5 EL klarer Apfelsaft
100 g Zucker
1 EL Speisestärke
2 EL Haselnusskerne
200 g dunkle Schoko-Haselnuss-Cookies
500 g Schmand
100 g Marshmallowcreme (z. B. "Fluff"; Glas)

Zubereitung

25 Minuten ( + 60 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Fürs Kompott Stachelbeeren waschen, putzen und abtropfen lassen. Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herausschaben. 200 ml Apfelsaft, Zucker, Vanilleschote und -mark aufkochen. Stachelbeeren zugeben, wieder aufkochen. Stärke und 5 EL Saft glatt rühren, in die Stachelbeeren rühren und ca. 2 Minuten köcheln. Auskühlen lassen.
2.: Nüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen, auskühlen lassen und grob hacken. Cookies grob zerbröseln.
3.: Für die Creme Schmand und Marshmallowcreme mit den Schneebesen des Rührgerätes kurz verrühren. Cookies, Marshmallowschmand und Kompott abwechselnd in eine große Schüssel schichten. Mit Nüssen bestreuen.
4.: Alternativ von 4–5 Schokoküssen die Waffeln entfernen und die Creme (nach Belieben samt Schokoüberzug) mit dem Schmand mischen.