Steak auf Bohnengemüse

Lecker

13.02.2009, 21:42 Uhr

Steak auf Bohnengemüse Rezept — Foto: Neckermann

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3,5 (4)

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Zubereitungszeit:
30 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

400 g Grüne Bohnen

Salz

1 Bund Bohnenkraut

4 Tomaten

400 g Champignons

75 Speck

Pfeffer

4 Huftsteaks (à ca. 200 g)

2 EL Öl

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Zubereitung

Bohnen putzen, waschen, in mundgerechte Stücke schneiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Inzwischen Bohnenkraut waschen, Blätter abzupfen. Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, Haut abziehen.

Tomaten halbieren, Kerne entfernen. Tomatenhälften in Spalten schneiden. Champignons putzen, waschen, vierteln. Speck fein würfeln. In einer großen Pfanne knusprig auslassen. Champignons darin goldbraun braten.

Bohnen und Bohnenkraut unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten weiterbraten. Steaks waschen und trokkentupfen. Im heißen Öl ca. 5 Minuten braten. Fleisch würzen und portionsweise mit dem Gemüse anrichten.

Nährwerte

Pro Person

530 kcal

Lecker

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