Steckrüben-Eintopf mit karamellisiertem Schweinenacken

(33) 4.2 Sterne von 5

Für einen unverwechselbaren Geschmack karamellisieren wir das Fleisch für diesen Eintopf an. Das solltest du unbedingt mal probieren! Der Rest schmort sich dann fast wie von selbst.

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Zutaten

4 Zwiebeln
350 g Steckrübe
ca. 900 g ausgelöstes Nackenkotelett
2 EL Butter oder Margarine
75 g Zucker
2 EL Tomatenmark
1 (0,33 Liter) Flasche Malzbier
Salz
Pfeffer
250 g tiefgefrorene dicke Bohnen
1 Stiel Petersilie

Zubereitung

120 Minuten

ganz einfach

1.: Zwiebeln schälen und würfeln. Steckrübe schälen und in Würfel schneiden. Fleisch waschen, trocken tupfen und in ca. 2 cm breite Würfel schneiden. Fett in einem Bräter erhitzen. Fleisch darin 8–10 Minuten anbraten.
2.: Nach 6–8 Minuten mit Zucker karamellisieren.
3.: Tomatenmark, Zwiebeln und Steckrübe dazugeben und ca. 2 Minuten mit anbraten. Mit Malzbier ablöschen, aufkochen und ca. 3 Minuten köcheln lassen. 500 ml Wasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: Im geschlossenen Bräter 1–1 1/2 Stunden weich schmoren.
5.: 30–40 Minuten vor Ende der Schmorzeit Bohnen dazugeben und mitschmoren. Fertigen Eintopf nochmals abschmecken. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und über den Eintopf geben.