Steckrüben-Gemüse zu Schweinefilet

Name: Steckrüben-Gemüse zu Schweinefilet
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Steckrübe (ca. 1,4 kg); 2 mittelgroße Zwiebeln; 1/2 Töpfchen frischer oder 1 TL getrockneter Majoran; 1 kg mehlig koch. Kartoffeln; Salz, Pfeffer; 2 TL Öl; 1 TL Gemüsebrühe; 400 g Schweinefilet; 1/8 l fettarme Milch; geriebene Muskatnuss; 4 EL saure Sahne

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Steckrüben-Gemüse zu Schweinefilet Rezept

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Zutaten

1 Steckrübe (ca. 1,4 kg)
2 mittelgroße Zwiebeln
1/2 Töpfchen frischer oder 1 TL getrockneter Majoran
1 kg mehlig koch. Kartoffeln
Salz, Pfeffer
2 TL Öl
1 TL Gemüsebrühe
400 g Schweinefilet
1/8 l fettarme Milch
geriebene Muskatnuss
4 EL saure Sahne

Zubereitung

50 Minuten

leicht

1.: Steckrübe vierteln, schälen, waschen und in Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, fein würfeln. Majoran waschen, Blättchen abzupfen. Kartoffeln schälen, waschen und klein schneiden. In Salzwasser ca. 20 Minuten kochen
2.: 1 TL Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten. Steckrübe kurz mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Knapp 300 ml Wasser, Brühe und Majoran, bis auf etwas zum Garnieren, zufügen. Aufkochen, zugedeckt 15-20 Minuten garen
3.: Filet trockentupfen. In 1 TL heißem Öl in einer beschichteten Pfanne rundherum kräftig anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Bei mittlerer Hitze 15-17 Minuten fertig braten
4.: Milch erhitzen. Kartoffeln abgießen und grob zerstampfen, Milch unterrühren. Mit Salz und Muskat würzen
5.: Filet herausnehmen. Bratensatz evtl. mit wenig Wasser lösen und zur Steckrübe gießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Filet aufschneiden. Mit dem Steckrüben-Gemüse samt Fond und je einem Klecks saure Sahne anrichten, garnieren. Püree dazureichen