Steckrüben-Topf mit Paprika

Steckrüben-Curry „Levante Style“ Rezept - Foto: House of Food / Food Experts KG

Fusion-Food, wie wir es lieben: Exotisch gewürzt und mit roten Linsen in cremiger Soße gebacken trifft die gute alte Rübe auf das Beste aus dem Orient.

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Ein Eintopf ganz nach unserem Geschmack, gespickt mit Hackfleisch, Rosenkohl und Speck. Genau das Richtige für einen entspannten Freitagabend auf der Couch.

3,9

35 Min.

5,0 (1)

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Zubereitungszeit:
75 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

750 g Kartoffeln (z. B. mehligkochende)

500 g Steckrübe

1 große Zwiebel

1-2 Knoblauchzehen

2 rote Paprika

2 EL Öl

Salz, schwarzer Pfeffer

2 EL Tomatenmark

1 EL Gemüsebrühe (instant)

1 Chinakohl

½ Bund Petersilie

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Zubereitung

Kartoffeln und Steckrübe schälen, waschen und grob würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Paprika putzen, waschen und würfeln

Öl erhitzen. Kartoffeln, Steckrübe, Zwiebel und Knoblauch darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark unter Rühren mit anschwitzen. Mit 3/4-1 l Wasser ablöschen, aufkochen und die Brühe einrühren. Den Eintopf zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze ca. 35 Minuten garen

Kohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Nach 20 Minuten mit Paprikawürfeln zum Eintopf geben

Den Eintopf nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und fein schneiden. Vor dem Servieren über den Eintopf streuen

Nährwerte

Pro Person

280 kcal
8 g Eiweiß
6 g Fett
46 g Kohlenhydrate