Strammer Max de luxe

Aus LECKER 10/2009

Lecker

01.10.2009, 00:00 Uhr

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15 Min.

5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

4 Jakobs-muscheln

ca. 20 g Baby-Salatmix (z. B. Rote-Bete-Blätter, Spinat, roter Mangold)

4 Scheiben Briochesandwich

4 Serranoschinken

2 EL Butter

1 EL Öl

4 Wachteleier oder kleine Eier (Gr. S)

Salz und grober Pfeffer

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Zubereitung

Muscheln evtl. auftauen lassen. Salat waschen und abtropfen lassen. Aus jeder Briochescheibe 1 Taler von ca. 6 cm Ø ausstechen oder ausschneiden. Muscheln waschen und gut trocken tupfen.

Schinkenscheiben quer halbieren, in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten und herausnehmen. 1 EL Butter in der Pfanne erhitzen. Briochetaler darin von beiden Seiten goldgelb rösten und herausnehmen.

Pfanne mit Küchenpapier auswischen.

Je 1 EL Öl und Butter in der Pfanne erhitzen. Muscheln darin von jeder Seite 1 1/2 Minuten braten, an den Pfannenrand schieben. Eier aufschlagen, vorsichtig in die Pfanne geben, bei schwacher Hitze zu Spiegeleiern braten.

Alles mit Salz würzen.

Türmchen aus je 1 Briochetaler, 2 Stück Schinken, einigen Salatblättern, 1 Muschel und 1 Ei auf Tellern übereinanderschichten. Mit Pfeffer bestreuen, mit Rest Salat garnieren.

Nährwerte

Pro Person

170 kcal
7 g Eiweiß
1 g Fett
10 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.