Strandhaus-Stullen

Name: Strandhaus-Stullen
Cook time: 35 min
Yield: Zutaten für 6 Personen:
Ingredients: 25 g Babysalatmix; 25 g Feldsalat; 4 reife Feigen; 50 g Pecannusskerne (oder Walnüsse); 2 EL Zucker; Salz, Pfeffer; 3–4 EL dunkler Balsamico-Essig; 400 g Hüttenkäse; 2 EL flüssiger Honig; 2 EL geriebener Meerrettich; 25 g Hartkäse (z. B. Comté); 3 Tomaten; 1 (ca. 500 g) Ciabatta; 1 (ca. 250 g) Baguette; 75 g gekochter Schinken in sehr dünnen Scheiben

Aus LECKER 9/2012

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Zutaten

25 g Babysalatmix
25 g Feldsalat
4 reife Feigen
50 g Pecannusskerne (oder Walnüsse)
2 EL Zucker
Salz, Pfeffer
3–4 EL dunkler Balsamico-Essig
400 g Hüttenkäse
2 EL flüssiger Honig
2 EL geriebener Meerrettich
25 g Hartkäse (z. B. Comté)
3 Tomaten
1 (ca. 500 g) Ciabatta
1 (ca. 250 g) Baguette
75 g gekochter Schinken in sehr dünnen Scheiben

Zubereitung

35 Minuten

ganz einfach

1.: Salatmix und Feldsalat getrennt putzen, waschen und gut abtropfen lassen. Feigen waschen und in Spalten schneiden. Nüsse in einer Pfanne ohne Fett anrösten. Mit 2 EL Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
2.: Mit Essig und 2 EL Wasser ablöschen und kurz köcheln. Feigen unterrühren.
3.: Hüttenkäse, Honig und Meerrettich verrühren. Mit Pfeffer und wenig Salz abschmecken. Hartkäse mit einem Sparschäler in feine Späne hobeln. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden.
4.: Beide Brote erst längs ein-, aber nicht durchschneiden. Dann jeweils quer dritteln. Ciabatta mit Hüttenkäse, Salatmix und Tomaten füllen. Baguette mit Schinken, Feldsalat, Feigenmischung und Käsespänen füllen.
5.: Die Brote anrichten.