Strudelteigrolle mit Kartoffel-Feta-Füllung

Aus LECKER 12/2012

Lecker

16.04.2013, 00:00 Uhr

Strudelteigrolle mit Kartoffel-Feta-Füllung Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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5,0

20 Min.

4,0 (6)

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Zubereitungszeit:
60 Min.
Niveau:
einfach

Zutaten

Stücke

1 Strudelteig

800 g Kartoffeln

300 g Feta

Salz

Pfeffer

Zucker

75 g Butter

1 Zwiebel

1 Zweig Rosmarin

2 EL Olivenöl

1 Dose(n) (425 ml) Kirschtomaten

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Zubereitung

Strudelteig in der Packung bei Zimmertemperatur ca. 10 Minuten ruhen lassen. Kartoffeln schälen, waschen, in kleine Würfel (ca. 0,5 x 0,5 cm) schneiden. Feta fein würfeln. Kartoffeln, Feta, ca. 1 TL Salz und ca. 1⁄2 TL Pfeffer mischen.

Butter schmelzen.

Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: s. Hersteller). Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Ein Strudelteigblatt auf ein Geschirrtuch legen. Mit Butter bestreichen. Zweites Strudelteigblatt darauflegen und ebenfalls mit Butter bestreichen.

Hälfte Kartoffelmischung auf die eine Längsseite des Teiges verteilen. Teigränder nach innen einschlagen. Strudel mithilfe des Geschirrtuches aufrollen und auf das Backblech legen.

Einen zweiten Strudel aus den übrigen Zutaten ebenso zubereiten. Auf das Backblech legen. Beide Strudel mit übriger Butter bestreichen und im heißen Ofen 30–40 Minuten backen.

Für die Tomatensoße Zwiebel schälen und würfeln. Rosmarin waschen, trocken schütteln und die Nadeln hacken. Öl erhitzen. Rosmarin und Zwiebel darin andünsten. Tomaten samt Saft zugeben, aufkochen und offen ca. 5 Minuten köcheln.

Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Strudel aufschneiden und mit der Tomatensoße anrichten.

Nährwerte

Pro Stück

300 kcal
10 g Eiweiß
18 g Fett
23 g Kohlenhydrate

Lecker

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