Süß-Saure Tomaten

Lecker

19.02.2015, 04:00 Uhr

Süß-Saure Tomaten Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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4,0

25 Min.

5,0 (2)

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Zubereitungszeit:
90 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Stücke

1 ½ kg Kirschtomaten

12 Schalotten

40 g Ingwerwurzel

850 ml Weißwein-Essig

500 g Zucker

20 Lorbeerblätter

2 EL Piment

2 EL schwarze Pfefferkörner

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Zubereitung

Weckgläser gründlich waschen. Tomaten waschen, gut abtropfen lassen. Schalotten schälen und halbieren. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden

Für den Sud Essig, 900 ml Wasser und Zucker in einen Topf geben und aufkochen

Schalotten, Lorbeer, Ingwer, Piment und Pfefferkörner gleichmäßig in die Gläser verteilen. Tomaten gleichmäßig daraufgeben. Kochenden Sud darübergießen. Gläser mit einem Weckring fest verschließen und zuklammern

Auf eine Fettpfanne stellen, in den Ofen geben. Kochendes Wasser angießen, bis die Fettpfanne knapp gefüllt ist. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 45 Minuten garen, bis am oberen Rand des Suds Bläschen aufsteigen

Backofen auf (E-Herd: 150 °C/ Umluft: 125 °C/ Gas: s. Hersteller) herunterschalten und ca. 15 Minuten weitergaren. Gläser vorsichtig aus dem Ofen nehmen, auf ein Kuchengitter stellen und auskühlen lassen. Dunkel und trocken lagern

Lecker

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