Süße Kartoffelknödel

Lecker

11.03.2009, 17:06 Uhr

Süße Kartoffelknödel Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
25 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

8 EL Zucker

1 Packung Kartoffel-Knödelpulver halb & halb

2 (à 175 g) Äpfel

1 Packung (300 g) Beerenmischung

3 EL Paniermehl

Pistazien zum Bestreuen

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Zubereitung

750 ml kaltes Wasser und 2 Esslöffel Zucker verrühren. Kartoffelknödelpulver mit einem Schneebesen einrühren und ca. 10 Minuten quellen lassen. Mit angefeuchteten Händen aus dem Kloßteig 12 Knödel formen und in kochendes, leicht gezuckertes Wasser geben, kurz aufkochen und 15-20 Minuten bei schwacher Hitze ziehen lassen. Inzwischen Äpfel waschen, Kerngehäuse entfernen und Fruchtfleisch würfeln. 3 Esslöffel Zucker in einem Topf goldbraun karamellisieren. 100 ml Wasser und Beerenmischung zugeben und Zucker loskochen. Äpfel zugeben und 2-3 Minuten weiterköcheln. Paniermehl und 3 Esslöffel Zucker vermengen. Knödel herausnehmen, in der Mischung wälzen. Kompott evtl. erneut erwärmen und mit den Knödeln in vorgewärmten Tellern anrichten. Knödel mit Pistazien bestreuen

15 Minuten Wartezeit

Nährwerte

Pro Person

490 kcal
6 g Eiweiß
1 g Fett
104 g Kohlenhydrate

Lecker

In der Online-Redaktion von LECKER.de arbeitet ein Team aus koch- und backbegeisterten Redakteurinnen und Food-Experten täglich daran, den kulinarischen Alltag von Hobby-Köchen und -Bäckerinnen mit gelingsicheren Rezepten, liebevoll kuratierten Rezeptsammlungen und viel praktischem Küchen-Know-how so richtig lecker zu gestalten.